Panela & Cia

Wish list

2012-02-09T10:28:00.000-08:00

Mais um produtinho para minha wish list...

Adorei!

E vocês?!

Bolo de Banana com Nozes

2011-12-25T12:04:00.000-08:00

Muito sugestivo para a época natalina... Bolo de Banana com Nozes para um cafezinho da tarde em casa... Tem cheiro de Natal!!!!

A receita eu peguei aqui e fiz umas adaptações... Para não perder o costume! Hehehehe

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
. 2 bananas-prata amassadas
. 1 xícara (chá) de nozes trituradas
. 1 pitada de canela em pó
. Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Bata o açúcar mascavo com a manteiga na batedeira até que a mistura fique cremosa.

3. Adicione os ovos um a um sem parar de bater. Isso mesmo! Os ovos são inteiros e não tem claras em neve nessa receita!!!!

4. Junte a farinha e o fermento e misture bem com o auxílio de uma colher.

5. Acrescente o gengibre, as bananas, as nozes e a canela, misture e despeje na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e reserve.

7. Para decorar: quando o bolo estiver frio, desenforme e peneire o açúcar de confeiteiro sobre ele.

Espero que gostem!
Feliz Natal!!!!

Beijos, beijos

Curiosidades - Vanish

2011-12-18T17:05:00.000-08:00

Tem um tempo que queria esrever sobre o uso do Vanish aqui no blog.

Sempre assistimos a propaganda e ao compramos o produto, acabamos usando sem ler o rótulo. Apenas colocamos água no balde/bacia, colocamos a medida do produto e em seguida a roupa a ser tratada.

Um dia resolvi ler o rótulo e aí minha surpresa!!!!

Quer maximizar o efeito do produto? Após todo o procedimento lista acima, acrescente água morna. É possível ver o produto de fato reagindo. E o mais importante: o resultado é muuuuuuuuuito melhor!

Encontramos no mercado o rosa e o para uso esclusivo em roupas brancas. Veja o que te atende melhor e não deixe de ler os rótulos!

Beijos e boa semana!!!!

Brócolis com filé gratinado

2011-08-18T15:49:00.000-07:00

Inspirada por uma receita do Panela Terapia, fiz essa que estou postando...

Ingredientes:

Para o molho branco:
1 pote de creme de ricota (usei da Tirolez)
1 colher de chá de mostrada escura
sal
pimenta branca moída
noz-moscada
leite (para deixar o molho mais ralinho)
Outros:

1 maço de brócolis levemente cozido com sal
e picado em tamanho médio
250gr de filé em tiras frito
4 fatias de peito de peru

4 fatias de queijo prato

1/2 xícara de ervilha verde congelada

Parmesão ralado grosso (ou outro queijo da sua preferência)

Manjericão seco

Passo a passo:

Misture em uma panela todos os ingredientes do creme branco em fogo baixo. Reserve.

Em um refratário, coloque o brócolis. Disponhas as tiras do filé.

Acrescente as ervilhas.

Faça rolinhos com o peito de peru e o queijo prato, parta em 3. Disponha pelo refratário.

Cubra com o molho branco.

Salpique o queijo parmesão ralado e o manjericão seco.

Leve ao forno para gratinar.

Sugestão 1: Sirva com arroz branco.

Sugestão 2: Substitua o brócolis/filé por couve-flor/frango em cubos (receita original)
Sugestão 3: Inove e divida conosco!

Ah, serve bem até 4 pessoas.

XOXO

Acessórios!!!!!

2011-07-09T08:43:00.000-07:00

Minha mãe, em sua última viagem a NY, comprou esse guardanapo. Amei!!!! Guardei um exemplar para emoldurar e colocar na parede da minha cozinha (quando eu tiver minha casinha de novo...).
PERFEITO os dizeres e maior verdade não há!!!!!!

Beijos e bom final de semana!!!!!!

Yakissoba

2011-06-05T19:17:00.000-07:00

Almoço de domingo em família estilo oriental!!! Yakissoba... Modéstia parte ficou uma delícia!!!!
Nunca tinha feito, catei uma receita aqui, uma alí, peguei uma lembrança aqui, outra alí, juntei uns legumes de gosto, tirei outros que não gosto e no final... Nota 10!!!
Vamos lá, espero que gostem!!!!

Ingredientes:
500gr de macarrão oriental tipo udon
400gr file mingon (corta em cubos de espessura fina e tamanho médio)
1 pimentão vermelho em cubos médios
1 pimentão verde em cubos médios
5 folhas de acelga em tiras médias
1 vidro de 100gr de cogumelos partidos ao meio
2 cebolas cortadas em quadrados
10 vagens cortadas em 3 (aferventadas)
1 maço pequeno de brócolis
1 cabeça pequena de couve flor
1 pedaço de 5cm de gengibre bem picadinho
750ml de água
2 xícaras de shoyo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho (maizena) dissolvido em 1/2 copo de água
1 ovo batido
1 colher de chá de sal

Modo de fazer:
Em uma panela grande frite a carne (sem tempero). Acrescente o gengibre.
Coloque 750ml de água com o shoyo, o açúcar e o sal. Deixe ferver.
Bata o ovo em uma tigela, misture com o amido já dissolvido em 1/2 copo de água.
Misture com a carne.
Acrescente os legumes, menos a acelga e a cebola.
Deixe cozinhar. Mexa de vez em quando.
Se o molho engrossar muito acrescente um pouco de água.
Nesse meio tempo coloque o macarrão para cozinhar, coisa de mais ou menos 8 minutos. Cuidado para não passar do ponto. Al dente é perfeito!
Acrescente ao molho a acelga e a cebola, misture. Com cuidado. Tampe. Fique de olho.
O ponto dos legumes é cozido, mas ainda crocante, nada que fique cozido demais. Eca!
Em um refratário misture o molho e o macarrão.
Sirva quente!

Nossa quanto tempo...

2011-05-27T12:13:00.000-07:00

Gente, faz tempo que não posto aqui no blog, e nem no meu outro blog...
Espero voltar agora de vez e atualizar empre esse cantinho que adoro!!!
Sempre ouvi pelos blogs que visito sobre o creme de ricota da Tirolez. E hoje andando pelo mercado vi aquele potinho e resolvi experimentar... Uma delícia!!!!
Assim, misturado em algo. Puro não tem gosto de nada. Hehehe
Eu fiz um sanduíche assim: pão folha, creme de ricota, carpaccio de salmão, alface, tomate picadinho. Fecheio ao meio. Embrulhei no papel alumínio e levei pro trabalho pro lanche da tarde.
Ficou leve e uma delícia!!!!!

Lanche rápido e leve

2011-04-04T16:44:00.000-07:00

Nossa, muito tempo sem postar aqui... Mas estava em meio a alguns problemas pessoais. Por isso a ausência.
Mas cá estou de volta e espero que com maior frequência...
Hoje cheguei em casa, agora estou morando com a mamãe e estava faminta. Fiz um lanche gostoso, rápido e leve!!!!
Ótimo para quem usou a segunda para recomeçar a dieta. Hoje também comecei a nadar, primeira aula de natação, 800m nadados!!!! Uma delícia!!!! Além disso marquei uma consulta com nutricionista e amanhã terei minha primeira sessão de massagem linfática/modeladora... Uffa!!!! Dessa vez nada me segura...
Hehehehe

Vamos lá!!! Sabe aqueles discos fininhos, parecidos com pão sírio, conhecido como pão folha ou wrap?
Então com um disquinho daqueles fiz a base do meu lanche. Pincelei pomarola pineirado nele, coloquei duas fatias de mussarela, uma de presunto, algumas fatias de tomate, de cebola, azeite, sal e orégano.
Levei ao forno para derreter o queijo e também para deixar o wrap crocante.

Ficou uma delícia!!!!!!
Espero que gostem!!!!
E dá para soltar a criatividade no recheio... Divirtam-se!!!!
Beijos, beijos

O tal macarrão...

2011-03-17T07:31:00.000-07:00

Parece mesmo que virou febre na blogsfera o macarrão ninho assado... Meu primeiro encontro com ele foi no blog da Ju, o Sem Pressa. Como sou apaixonada por massas, ele furou a fila e foi logo para a lista do supermercado para o almoço de domingo.
Super fácil de fazer e rápido!!!!
Mas assim como a Ju e também sou exigente com o ponto da massa. Tem que ser al dente porque ninguém merece macarrão derretido. Aff!!!!
Vou postar a receita e logo abaixo comento minhas impressões...

Ingredientes:
8 unidades de macarrão ninho
1 lata de molho de tomate
Requeijão culinário
4 unidades de linguiça calabresa defumada ralada
200g de mussarela ralada
1 litro de água quente com 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos

Modo de fazer:
Em um refratário (de um tamanho que acomode o macarrão com espaço entre eles) coloque todo o molho de tomate.
Sobre o molho disponha o macarrão.

Sobre cada disco, coloque uma colher de requeijão.

Em seguida salpique a calabresa ralada e o queijo sobre todo o macarrão.

Por último acrescente a água quente com o caldo de galinha dissolvido.
O ideal é que o macarrão fique coberto para que cozinhe de forma homogênea, mas se não conseguir, durante o tempo de forno, com o auxílio de uma colher, de uma apertadinha nos discos, para que ele fique submerso.
Não é necessário cobrir com papel alumínio.
O tempo de forno é de 20 a 30 minutos. Vai depender do seu forno. Por isso é bom ficar de olho.
Muito importante!!!!
Depois de tirar o refratário do forno, deixe ele descansar por uns 5 a 8 minutos. Pois é esse descanso que dará a cremosidade ao prato. Assim que ele sai do forno ele parece que deu errado e que está aguado, mas calma... Depois desse descanso fica tudo certo!!!

Observações:
Essa quantidade serve bem 4 pessoas.
Achei muito chato controlar o ponto do macarrão.
O recheio pode ser de sua preferência. Aqui vale a criatividade!!!!
É um prato muito saboroso, mas não me cativou...
Prefiro deixar essa forma de preparo para a lasanha!!!! Hehehe

Beijo grande e espero que vocês gostem!!!!!

É sábado?! Feijoada e samba...

2011-02-27T08:41:00.000-08:00

Tem almoço mais cara de sábado do que feijoada?
Já tinham algumas semanas que eu estava com vontade de comer uma feijoada, mas naquele esquema light... Sem pé, sem orelha, só umas linguicinhas e uma carninha de porco (usei pernil).
Claro que não pode faltar aquela couve refogada no azeite e no alho!!! AMOOOOOOOOOOOO!!!!
Dispenso a farofa, a laranja e pelo amor de Deus... o torresmo. Não gosto disso graças a Deus!!!! Hahaha
Gosto de fazer a feijoada de um dia pro outro, pro tempero apurar direitinho... Mas como não foi possível fiz na hora mesmo e ficou deliciosa!!!!

Pra feijoada eu fiz assim...

Fritei o pernil, picado em cubos largos, misturei a cebola e o alho. Acrescentei as linguiças já fatiadas (prefiro mais fininha). Coloquei o feijão, completei com um pouco de água, pra poder cozinhar e ainda ficar um caldo bem gostoso.

Tempero: sal, pimenta do reino, pimenta calabresa. Além da cebola e do alho.

Pra mim, o segredo e deixar tudo isso no fogo baixo cozinhando. Meu termômetro é a cor da carne, quando o pernil, que é branquinho, fica com aquela cor bonita do feijão preto. Tá no ponto!

E hoje, claro, vai ter um flashback!!! Hahahaha

Beijos e bom domingo!!!!

Viva o México!!!!

2011-02-26T13:20:00.000-08:00

Ontem fui à casa de uns amigos da minha queridíssima comadre Rosa Maria. Super legal!!!! O cardápio foi mexicano e eu fiquei por conta das margaritas!!!! Que modéstia parte fizeram o maior sucesso!!!!

Essa é minha comadre.
A taça não é a indicada, mas serviu perfeitamente!!!!

A receita da margarita é simples e você pode adaptar ao seu paladar... A minha fica assim:

1 medida de tequila prata ou gold
1/2 medida de curaçao blue
Suco de 1 limão
Gelo

Bata tudo no liquidificador. Inclusive o gelo. Ela deve ficar frozen. Por isso deve-se colocar muuuuuuito gelo!!!!

Tenha fé! Não vai estragar seu liquidificador. Claro que você não deve colocar pedra muito grandes.

A taça com sal na borda... Coloque sal em um pires, passe limão ou água na borda da taça e vire-a e a esfregue no pires com sal.

Divirta-se!!!!!

Guacamole

Minha prima Sofia que fez esse da foto.

Esse é um prato que eu AMOOOOOOOO!!!! Não fiz ontem, porque tinha um casal lá que mandava muito bem no guaca e no chili, que aliás... Nunca comi nada igual!!!!! MARAVILHOSO!!!! Vou ver se consigo a receita com eles...
Mas o guaca é o seguinte:

Abacate maduro
Tomate picadinho, como vinagrete
Cebola picadinha, como vinagrete
Limão
Pimenta (opcional)
Sazon legumes
Sal (se necessário)

Amasse o abacate em uma vasilha com garfo. É interessante que ele não fique muito amassado. Nem pense em bater no liquidificador.
Coloque os outros ingredientes e misture.
Vá provando para testar o tempero. Eu gosto do sabor do limão. E o sazon legumes, cuidado para não exagerar. Geralmente eu uso 2 pacotinhos para mais ou menos 3 abacates médios, que servem bem 5 pessoas.

Uso dorittos para acompanhar.
Descobri que fica muito bom dentro de um cheeseburguer... Sério mesmo!!!!

Para terminar, não poderia faltar o sour cream...
Simples demais e faz uma diferença...
1 pote de cream cheese
1 caixinha de creme de leite (tem que ser caixinha)
2 colheres de vinagre branco
Suco de 1/2 limão

Bata tudo no liquidificador. Coloque um pouco na geladeira. Fica mais consistente. Mas se não tiver tempo não tem problema...

Espero que gostem!!! É um super cardápio para reunir os amigos.

pequenas observações

2011-02-18T11:36:00.000-08:00

Olá,
Estava pensando sobre o propósito do meu blog e fiquei com vontade de dar uma mexida nele. Talvez postar algo mais que receitas e dicas domésticas. Ampliar o conceito do Cia.
Hoje resolvi tirar o dia de folga, pois venho estudando há semanas. Domingo passado foi a 1a fase da OAB, a qual obtive êxito! E agora estou me preparando para a 2a fase, que será dia 28/03. Vou fazer sobre Direito do Trabalho.
Nunca tive vontade de advogar, mas por outro lado ser apenas bacharel em Direito é como ter apenas nível médio. A gente acaba não sendo nada... Hehehe
Enfim, no dia off estava folheando uma revista antiga e vi uma matéria muito legal sobre desintoxicação. São algumas dicas para ajudar a limpar o organismo.

Vou escrever um pouco sobre cada dica e aí quem quiser seguir...

1. Evite industrializados - os molhos para salada, mesmo na versão light devem ser eliminados, pois são ricos em gordura e sódio. Uma boa opção é o vinagre de maçã ou limão e o azeite de oliva.

2. Farinha de banana verde - a sua fama vem do amido que ela possui que chega intacto ao intestino, produzindo substâncias que alimentam as bactérias benéficas formando uma barreira contra as intrusas. Dessa forma os nutrientes são bem absorvidos e espanta a fome.

3. Frutas cítricas - elas possuem um composto (limonoide) que faz com que o fígado libere mais toxinas do organismo. Algumas delas: acerola, kiwi, caju, limão, laranja.

4. Alimentos crus - pelo menos 50% do prato de uma refeição deve ter opções frescas e cruas. Dessa forma você garante boa quantidade de fibra e água, que são alimentos desintoxicantes.

5. Couve - com apenas uma folha no cardápio, seja na salada, crua ou refogada, estimula as enzimas que neutralizam as toxinas. Além de ser rica em vitaminas do complexo B que facilitam o metabolismo da proteína.

6. Chá de hibisco - ajuda a reduzir a retenção de líquidos e ainda potencializa a queima da gordura (pela combinação da vitamina C, cálcio e antocianina). Coloque 1 colher de chá de hibisco em 1 xícara de chá de água quente e abafe por 5 minutos. Coe e beba em jejum no café da manhã.

7. Beba muito líquido - ao longo do dia é fundamental na eliminação de toxinas por meio do suor, fezes e urina. Aposte na água nos sucos naturais ou chás. Não vale se entupir de refrigerante, mesmo na versão light/diet.

8. Chá verde com gengibre - ele acelera o processo de desintoxicação e o metabolismo. Ferva por 3 minutos 1 pedaço de gengibre (3cm) em 1 litro de água. Desligue o fogo, acrescente 3 colheres de sopa de chá verde e abafe por 15 minutos. Coe e beba ao longo do dia.

9. Maçã e brócolis - eles amenizam os estragos causados pelas toxinas. Ambos são boas fontes de antioxidantes, que evitam a formação dos radicais livres e diminuem os efeitos do envelhecimento e o aparecimento de doenças degenerativas.

10 - Fibras - encontrada nos alimentos integrais, elas varrem as toxinas para fora do organismo, além de favorecer o funcionamento do intestino.

Bom, vamos lá. Aos poucos dá para ir colocando todas as dicas no cardápio do dia a dia.

Torta de frango

2011-02-14T13:50:00.000-08:00

Deliciosa opção para um lanche no final do dia.
Super aprovada aqui em casa!!!!

Ingredientes:

Massa:
250ml de leite
3/4 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal à gosto

Queijo ralado para polvilhar sobre a massa antes de levar ao forno

Recheio:
500g de frango desfiado
1 lata de ervilha
3 tomate picadinhos (como para vinagrete)
1/2 xícara de chá de azeitona fatiada
1 copo de requeijão
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
Cebolinha e salsinha picadinhas à gosto
Sal à gosto
Pimenta à gosto

Modo de fazer:

Recheio:
Aqueça o óleo em uma panela, refogue o alho e a cebola.
Acrescente o frango, o tomate, a ervilha, os temperos e deixe cozinhar.
Acrescente o requeijão e misture todos os ingredientes.
Reserve.

Massa:
Em um liquidificador coloque os ingredientes líquidos e em seguida os secos.
Bata até formar uma massa homogênea.

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, espalhe todo o recheio sobre ela e em seguida o restante da massa.
Polvilhe o queijo ralado sobre a massa e leve para assar em forno pré aquecido.
Deixe a massa ficar bem douradinha antes de desligar o forno.

Bom apetite!

Torzza

2011-01-31T16:18:00.000-08:00

Pois é, que diabos é uma Torzza?! Explico! Acabei de inventar o nome para algo já conhecido... Aquela pizza coberta que parece uma torta. Peguei um pouco do nome de um com um pouco do nome de outro e cá está a Torzza!

A receita é bem simples e rápida de fazer!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

10g de fermento biológico seco (1 sachê)

1 xícara de chá de leite

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Deixe descansar por uns 20 minutos.

Divida a massa em duas partes.

Abra uma parte e forre uma forma deixando cair dos lados.
Recheie com o que estiver com vontade.

Essa da foto é de mussarela, molho de tomate, presunto, orégano, tomate e cebola.

Cubra com a massa restante (não chegue na beira da forma), passe uma gema nesta parte, vire as pontas da parte de baixo para cima e pincele gema sobre toda a massa.
Leve ao forno médio pré aquecido até dourar.

Sirva quentinho!!!

Momento Cia - Xô moscas!!!!

2011-01-24T14:01:00.000-08:00

Sabe quando estamos fazendo aquele delicioso churrasco e aí começa a aparecer as nojentérrimas moscas?! Pois é, não é o fim do mundo!!!! Temos uma solução pra isso, ou melhor, duas!!!!
Anotem!!!

Fonte: carloskubo.blogspot.com

1. Metade de um limão com cravos da índia fincados. Espalhe pela mesa. O cheiro do cravo com o limão funcionam como repelente.

Fonte
engenhariadealimentosufc.blogspot.com

2. Em um potinho de louça ou em um pires, coloque pó de café e acenda. Como se fosse um incenso... Pode demorar um pouquinho para a chama pegar, mas dá certo. A fumaça tem um cheirinho bom de café e espanta as intrusas...

Momento Cia - Umidade e traças

2011-01-22T05:24:00.000-08:00

Desde que comecei com o blog somente postei receitas, ou seja, somente fiz uso da panela. Hoje resolvi postar uma dica doméstica e fazer jus a palavra cia que dá nome ao Blog.

Nessa época é bem característico a umidade elevada. E quanto atinge nossa casa e principalmente nosso closet ou guarda roupa é de enlouquecer.
Por isso postarei aqui algumas dicas para melhorar essa situação. Todas elas foram obtidas através de pesquisas na internet, mas foram todas testadas por mim e de fato são bem eficientes.

1. Quando o guarda roupa está úmido e começam a aparecer aquelas manchas de mofo é simples. Faça uma mistura de água com vinagre branco. Com o auxílio de um paninho, mergulhe-o nessa solução, torça e passe em todo o interior do guarda roupa ou armário. É interessante que antes disso retire todas as roupas e sapatos, deixando-o vazio. Assim você trabalha melhor e aproveita para deixar as roupas ventilando.
Essa solução é válida para limpara tudo onde o mofo insisti em aparecer. Inclusive paredes e sofás.
O cheiro do vinagre não fica no ambiente. O processo deverá ser repetido sempre que necessário.

2. Antes de voltar com as roupas para o guarda roupa, coloque nos cantinhos pedaços de giz, aquele que se usa para escrever no quadro negro. Ele servirá para absorver a umidade. Quando sentir que ele está pequeno e/ou muito úmido chegou a hora de trocar.

3. As traças estão estragando suas roupas? Coloque também nos cantinhos do guarda roupa/armário/gaveta pequenas porções de cravo da índia. As traças são sensíveis ao cheiro do cravo e evitam aquele lugar. Importante!!! O cheiro não fica nas roupas. Vale fazer pequenos sachês.

É isso! E se alguém tiver uma sugestão para esses probleminhas, seja bem vindo para compartilhar.
Beijos e bom final de semana...

Mix Pie

2011-01-19T17:47:00.000-08:00

Sabe quando você vai para cozinha pensando em preparar uma receita para o lanche e muda tudo?!
Bom fui com a intenção de fazer aquela torta de tomate que já postei aqui mas acabei criando a Mix Pie!

Mix Pie

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
1 xícara de leite
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara (- 1 dedo) de óleo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:
3 tomates maduros picados
1/2 cebola picadinha
2 milhos ralados
4 salsichas picadas em cubos
150 gr de queijo picadinho (usei prato e mussarela)
2 colheres de catchup (usei da marca Heinz, menos doce que o nacional)
2 colheres de mostarda escura
Um punhado de salsinha picadinha
Sal à gosto
Azeite

Misture todos os ingredientes do recheio em uma vasilha, acrescente a massa. Se sentir que a massa ficou muito grossa, acrescente um pouco mais de leite. Unte uma forma e leve para assar. Sirva em seguida.
Essa receita rende 8 pedaços médios.

Na verdade a massa pode ser usada como base para vários recheios. Solte a imaginação!!!!!
Beijos

Lichia - Nova arma antiobesidade

2011-01-02T16:50:00.000-08:00

Lichia para chapar a barriga

Além de levíssima, a lichia é uma ótima aliada no emagrecimento graças a uma substância que regula as células de gordura. Guarde o nome dela: cianidina

por LÚCIA NASCIMENTO | design EDER REDDER| fotos OMAR PAIXÃO

Se o critério para fazer parte da sua dieta, ainda mais no verão, é não pesar na balança, saiba que essa fruta de origem chinesa é uma das menos calóricas, ainda mais se comparada com outras delícias que aportam nos supermercados nesta época de festas de final de ano.

“A licha tem apenas 6 calorias, o que representa, mais ou menos, 0,3% do que um adulto pode comer ao longo de um dia”, estima a nutricionista Raquel Magalhães, do Hospital Copa D’Or, no Rio de Janeiro. Ou seja, se devorar dez unidades suculentas, só irá gerar energia o suficiente para tostar em uma atividade bem simples, como fazer a cama ou arrumar a mala para um final de semana na praia. Algo assim.

Mas a leveza do fruto não é o único argumento a seu favor na discussão de estratégias antiobesidade. Veja que curioso: um estudo da Universidade de Hokkaido, no Japão, analisou a perda de gordura abdominal em voluntários que receberam extrato de lichia. “Ao fi nal de dez semanas, eles derreteram 15% a mais de gordura na região da barriga do que os participantes tratados com placebo”, explica por e-mail, com exclusividade a SAÚDE!, o médico Jun Nishihira, que conduziu a pesquisa. Ele até revelou sua suspeita: o efeito se deve à cianidina.

A cianidina é um pigmento que tinge a casca de vermelho e, apesar da brancura da polpa, também se faz presente nela, ainda que em quantidades bem menores — mas incrivelmente eficientes na ação sobre as gorduras. “Vale lembrar que não existem alimentos milagrosos para o emagrecimento”, alerta Mirian Martinez, nutricionista do Hospital e Maternidade São Luiz, em São Paulo, ao ouvir a notícia. “A lichia pode, sim, dar uma força se associada a uma dieta equilibrada e à prática de atividade física para cumprir essa função.” Não adianta se esbaldar com ela e, em seguida, comer um panetone inteiro, por exemplo. Por falar em se esbaldar, Nishihira não determinou ainda a quantidade ideal de frutinhas a ser consumida para perder centímetros na cintura. Então coma à vontade, sem dispensar acompanhamentos saudáveis.

Outro encanto da lichia é ser uma fonte de vitamina C: com apenas seis frutas, você já alcança a recomendação de ingestão diária do nutriente de um jeito doce, doce... “A vitamina estimula o sistema imunológico, aumenta a resistência às infecções, auxilia a cicatrização de feridas, aumenta a absorção do ferro pelo intestino e evita o envelhecimento precoce”, enumera Carla Christimann, nutricionista do Hospital Moinhos de Vento, em Porto Alegre.

Só que, justamente por ser rica em vitamina C, a frutinha exige alguns cuidados. Quando submetida ao calor ou em contato com a luz, a substância se perde. Por isso, deve ser armazenada em locais frescos e escuros e, de preferência, ser consumida in natura.

Já o mineral que aparece em maior abundância no fruto chinês é o potássio. “Ele atua no equilíbrio da água do organismo, ajuda no armazenamento de proteínas musculares, na função renal, na contração do músculo cardíaco e no relaxamento muscular em geral”, diz Solange Saavedra, gerente técnica do Conselho Regional de Nutrição de São Paulo e Mato Grosso do Sul. O potássio também é conhecido por seu poder anticâimbras e, por isso, pode ser consumido em boas doses por quem pratica atividade física.

Fonte: http://saude.abril.com.br/edicoes/0331/nutricao/lichia-chapar-barriga-612712.shtml

Risoto de bacalhau

2010-12-12T15:34:00.000-08:00

Olá! Depois que muuuuuuuuuito tempo sem postar, estou de volta. E com uma receita deliciosa. Um risoto de bacalhau... E o melhor?! Super simples e rápido de fazer.

Ingredientes:

500gr de lascas de bacalhau dessalgado
1/2 xícara de azeitona preta fatiada
1/2 xícara de cogumelo fatiado
1 tomate picadinho em cubos
1/2 cebola fatiada
3 dentes de alho amassados
1 pacote de queijo parmesão ralado (adoro o Faixa Azul)
2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras de água quente
Sal à gosto
Azeite

Modo de fazer:
Em uma panela quente coloque um fio de azeite, metade da cebola fatiada, metade do alho amassado. Deixe dourar. Acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool (alguns segundos). Acrescente a água com o caldo de galinha dissolvido aos poucos. Se necessário acrescente mais água. O ponto do arroz é ao dente.

Enquanto o arroz cozinha, em um outra panela aquecida, acrescente azeite, o restante da cebola e do alho. Refogue até dourar. Acrescente o tomate, a azeitona e o cogumelo. Misture. Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por alguns minutos. O bacalhau cozinha rapidinho, por isso, fique atento!!!!

Na panela do arroz, com a chama apagada, de uma mexida para que ele solte da panela. Acrescente a mistura do bacalhau aos poucos, sempre mexendo, para que todo o bacalhau se misture ao arroz. Faça isso com delicadeza. Depois de misturado, acrescente a manteiga e mexa mais um pouco. Coloque em um refratário próprio para levar ao forno. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Quando estiver com o queijo derretido, desligue e sirva imediatamente.

É muito importante que assim que ficar pronto, o risoto seja servido. É um prato muito rápido de preparar, em torno de 30 minutos. Por isso, se ajuste ao tempo de preparo e não deixe o risoto esperando, ele não gosta...

Para servir junto com o risoto, uma salada de folhas verdes vai bem. E para beber? Um bom vinho tinto seco. Gosto muito do Concho y Toro Reservado. Mas nesse dia tomei um Lambrusco Cella Tinto bem gelado. Perfeito!
Essa quantidade serve 4 pessoas.

Vida saudável.com

2010-08-31T18:46:00.000-07:00

Estou levando uma vida mais saudável e com menos calorias, assim meus posts serão mais leves.
Hoje fiz uma salada deliciosa para o almoço... Alface roxa, espinafre, rúcula, ricota temperada com azeite, sal e orégano, uva passas preta e tiras de frango. Molho de iogurte feito em casa... Veja bem: iogurte desnatado, azeite, sal, orégano.
Super light!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Martinica Café, mais uma loja!

2010-08-28T17:50:00.000-07:00

Ontem foi a inauguração oficial da mais uma loja do Martinica Café. Localizada no Setor de Autarquias Sul, no térreo do Ed. Vitória. É um prédio novo, em frente à sede da CEF.
O menu é muito gostoso, quiches, panquecas, sanduíches. E a novidade? Será servido almoço.
A decoração é super charmosa!!!!! Um ambiente muito aconchegante...
O horário de funcionamento é de 08:00 às 20:00.
Vale a pena conferir!!!!

Pão de Queijo

2010-08-18T18:46:00.000-07:00

Como uma boa mineira que sou, acho que demorei demais para postar uma receita de pão de queijo. Mas cá está igualzinha a que faço aqui em casa e que faz sucesso absoluto. O segredo, todos os ingredientes são caipiras.
Vamos lá...

Ingredientes:

1 copo americano de óleo (faltando 2 dedos para encher)
1 copo americano de leite integral
1 copo americano de água filtrada
3 copos americanos de polvilho doce caipira
5 ovos caipiras, tamanho médio
2 copos de queijo caipira curado ralado
Sal a gosto

Modo de fazer:
Em uma panela coloque o óleo, o leite e a água. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
Em uma bacia coloque o polvilho e acrescente os ingredientes líquidos que ferveram, misturando com delicadeza.
Deixe esfriar.
Acrescente os ovos e sove bastante a massa. Deve ficar com uma consistência que dê para enrolar com as mãos. Caso os 5 ovos não sejam suficientes, acrescente mais, porém de um a um. No geral 5, de tamanho médio são suficientes.
Acrescente o queijo e sove mais um pouco, deve ficar bem misturado.
Acrescente o sal e misture bem. EU deixo para colocar apenas no final, para poder apurar depois do queijo, que já tem um pouco de sal...
Acenda o forno. Ele deve estar quente quando colocar a forma.
Pegue uma forma retangular. Não precisa untar.
Com o auxílio de uma colher, pegue porções da massa e enrole com as mãos umidecidas com água. Sempre que começar a grudar a massa na mão, é hora de umidecê-las novamente.
Importante manter uma certa distância entre as bolinhas para que o pão de queijo cresça com espaço suficiente. Assim ele ficará bem bonito e gostoso.
Leve para assar e não abrar a porta do forno antes de pelo menos 30 minutos. Quando começar a cheirar comece a ficar atenta. Eu gosto deles mais douradinhos, por isso deixo um pouco mais no forno. Mas fica a seu critério!
Espero que gostem!!! Qualquer dúvida é só enviar um comentário...
Beijos, beijos

Abobrinha

2010-08-13T10:29:00.000-07:00

Ontem no Jornal Hoje teve uma matéria falando dos benefícios da abobrinha. Alguns deles: controle da pressão arterial, do colesterol e do açúcar.
No site do jornal, http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2010/08/aprenda-receitas-com-abobrinha.html, tem várias receitas. Até suco de abobrinha. Dá pra acreditar?!
Coincidentemente essa semana eu fiz uma omelete de abobrinha que ficou uma delícia. Pena que não tirei foto...
Veja os ingredientes: 1/2 abobrinha ralada, 1/2 cebola pequena ralada, 1/2 tomate picadinho e sem semente, cheiro verde picadinho, sal, 1 colher de chá de shoyu, pimenta da reino, 2 ovos, 1/2 xícara de mussarela ralada ou 2 fatias picadinhas.
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem, mas com delicadeza.
Unte uma frigideira anti aderente com óleo ou azeite. Eu usei óleo de canola.
Deixe "assar" em fogo baixo sempre de olho pra não queimar a parte de baixo, quando sentir que já está no ponto a parte em contato com a frigideira, vire. Pra isso, como a massa está pesada e fica ruim de virar, eu coloco um prato sobre a frigideira, viro. A parte ainda crua ficará pra baixo e aí deixo escorregar pra dentro da frigideira novamente. Sem danos na omelete e sem bagunça no fogão.
Espero que gostem!!!!
Beijos e bom final de semana...

Sopa de Lentilha com Linguiça e Tomate

2010-07-24T13:15:00.001-07:00

Nesse friozinho nada como uma sopinha para aquecer essas noites, ou dias...
Essa sopa ficou uma delícia!!!!!
Vale a pena conferir!

Sopa de Lentilha com Linguiça e Tomate

2 linguiças picadinhas em rodelas de mais ou menos 3 cm
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada em rodelas finas
3 dentes de alho amassadinhos
Pimenta calabresa seca à gosto
2 xícaras de lentilha
3 tomates picado em cubos com semente e pele
2 cubos de caldo de galinha
Sal à gosto

Modo de fazer:
Em uma panela alta, coloque o óleo e aqueça. Acrescente a linguiça e deixe fritar. Quando estiver quase no ponto acrescente a cebola, o alho e a pimenta calabresa. Deixe ficar tudo bem douradinho.
Acrescente a lentilha e misture.
Acrescente o tomate e misture.
Acrescente a água, o caldo de galinha. Misture e deixe cozinhando até que a lentilha fique macia. Durante o processo prove o caldinho para ver se há necessidade de mais tempero. Faça de acordo com o seu gosto.

Ao servir pode usar torradas para acompanhar e também um bom azeite. O meu azeite tem alho e alecrim dentro, fica uma delícia...

Bom apetite!!!!
Beijos e bom final de semana...

Geléia de Uva

2010-07-15T13:08:00.000-07:00

Já adianto que ficou uma delícia!!!! Super caseira.
Mas peço desculpas pela receita fajuta, totalmente sem quantidades... Fiz totalmente no "provometro" e no "olhometro".

Vamos lá!!!!

Ingredientes:

Uvas sem talos
Açúcar
Água

Modo de fazer:
Coloque as uvas em uma panela de ferro ou de fundo grosso e coloque água até que cubra as uvas. Deixe ferver por 10 minutos.
Desligue o fogo, amasse as uvas com o auxílio das costas de uma concha.
Volte com a panela para o fogo e coloque o açúcar. Vá com calma e prove sempre, enquanto ferve, assim você controla de acordo com seu gosto. Eu por exemplo gosto mais azedinho...
Deixe ferver bastante, até que o caldo engrosse. Mexa de tempo em tempo, para não grudar no fundo ou queimar, já que devido à grande quantidade de açúcar pode queimar muito fácil.
Confesso que essa parte é bem demorada... Certifique-se de que seu gás não esteja acabando ou que você esteja sem tempo...
Quando atingir um ponto bem encorpado, desligue e deixe esfriar um pouco.
Coloque no liquidificador, com toques leves e rápidos no pulse para não liquidificar toda a fruta.
Pronto!
Coloque em um recipiente limpo e com tampa.
Mantenha na geladeira.
Como é um produto sem conservantes, sua durabilidade é restrita.
Aproveite com torradas ou como cobertura para tortas doces (um cheese cake...hummmm!!!) ou ainda sobre uma fatia de queijo branco...
Espero que gostem! Nunca tinha feito geléia...

Frango com couve-flor gratinados

2010-07-06T18:42:00.000-07:00

Comprei aquela pasta de soja, Missô, para experimentar... Dentro da embalagem veio um livrinho com algumas receitas, bem interessantes e leves.
Nessa que postarei, quando bati o olho minha boca encheu de água... Fiz ontem. Ficou ótima!!!!!
Usei hoje à noite o restinho que sobrou para rechear uma batata assada para eu lanchar. Mais uma vez, ótimo!!!

Espero que gostem!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite
2 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
3 colheres de sopa de missô
1 cubo de caldo de galinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
1 couve-flor pequena em pedaços (usei um pacotinho daquelas congeladas, muito prático!!!)
1 peito de frango desfiado (antes de desfiar, cozinhei apenas na água. Sem tempero algum.)
1/2 xícara de chá de salsinha picada
200g de mussarela ralada (usei fatias)

Modo de fazer:

Em uma vasilha de tamanho médio, coloque o leite, o amido de milho, o missô, o caldo de galinha e o alho.
Aqueça uma panela e refogue no óleo a couve-flor por 5 minutos ou até dourar.
Despeje o molho reservado na couve-flor, deixe cozinha até engrossar.
Acrescente o frango e a salsinha, misture até ficar homogêneo.
Em um recepiente médio, adicione o preparado, polvilhe o queijo mussarela por cima e leve para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Sirva em seguida.

Acompanha bem um arroz branco ou uma boa salada, como fiz...

Serve 5 pessoas.

Bom apetite!

São João - Canjica com coco

2010-07-03T12:53:00.000-07:00

Tudo bem, eu sei que hoje não é o dia de São João, mas estamos na temporada das Festas Juninas. Hoje será a festa do meu condomínio. Sempre bom para socializar e comer aquelas comidinhas sazonais...
Segue uma receita da Canjica, que minha amiga Kelly me pediu para fazer pra ela. Consegui a receita na internet e fiz alguns ajustes que deram um toque super especial.

Canjica branca com coco

Ingredientes:
1/2 kg de milho branco para canjica
2 litros de água
1 caixa de leite condensado
1 vidro de leite de coco
4 xícaras de leite integral
4 colheres de açúcar
1 pacote de coco ralado úmido e adoçado
10 cravos da índia
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
Coloque na panela de pressão com água suficiente para cozinhar por 30 minutos ou até que fique macia. Isso será de acordo com o paladar da pessoa que prepara. Eu gosto mais al dente.
Escorra a água e coloque a canjica em outra panela, grande, pois terá que mexer bastante.
Acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e o açúcar.
Deixe ferver por 10 minutos e mexendo sempre.
Acrescente o leite condensado e o coco ralado para não grudar, por mais 10 minutos.
Desligue quando estiver cremosa. Não deixe secar, deve ficar CREMOSA,
Coloque em uma vasilha para servir e polvilhe canela em pó. Se quiser usar canela em pau para decorar. Fica muito bonitinho.
Sirva como preferir: fria, morna ou quente.

Um beijo proceis!!!

Pizza na Panela

2010-06-30T13:50:00.000-07:00

Oie!

Esta outro dia procurando uma receita simples de massa de pizza. Estava com vontade de comer uma pizza caseira, se é que me entendem... Então lembrei-me de uma pizza que comi durante minha infância em Araguari - MG, minha cidade natal. Nossa, não podia ser melhor, simples, rápida e com um cheiro que me levou direto pra cassa da Vovó.

Na receita original, usa-se a panela de pressão sem o pino. Daí no momento que começar a sair uma fumacinha, está pronto! Achei mais prático usar uma daquelas frigideiras de fundo triplo da Tramontina. Além de "assar" por completo, tem um diâmetro perfeito. Ah, elas são pizzas individuais. A receita rende 6 unidades.

Shall we?!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de cachaça (isso mesmo, cachaça! hehehehehe)
sal à gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Se necessário acrescente mais farinha de trigo, pois a consistência deve ser igual a de uma pizza comum. Amasse bastante, até que forme uma massa homogênea.

Reparta em 6 bolas, mais ou menos do tamanho de uma mão semi aberta.

Abra a massa com um rolo, devendo ficar arredondada de acordo com o diâmetro da panela escolhida.

Unte o fundo da panela com azeite e coloque a massa.

Cubra a superfície com molho de tomate. A partir daí segue sua preferência para o recheio. Vale tudo!

Se optar pela panela de pressão basta seguir as orientações do início do post.

Se optar por uma panela comum, tampe a panela e vá olhando até que a massa esteja no ponto. Gosto dela bem crocante, por isso acabo deixando mais tempo.

Hummmmmmm... Ontem arrisquei uma idéia que meu marido deu. Usar essa massa e assar como se fosse uma pizza comum, no forno mesmo. Deu super certo. A massa embora fininha ficou macia.

A foto é dessa experiência...

Enjoy it!!!!

Penne tropical

2010-06-21T16:34:00.000-07:00

Mais uma receita "meat free" que fiz.
Vamos lá...

Ingredientes:

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeite (coloquei pimenta calabresa desidratada curtir dentro do azeite por um tempo)
Alcachofra em conserva (usei aquela latinha da marca Cassino, corações de Alcachofra)
1 abobrinha picada em cubos
5 tomates picados em cubos e sem sementes
Manjericão seco
Temperos a gosto
300 gr de penne cozido al dente

Modo de fazer:

Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso (as minhas são aquelas da Tramontina com fundo triplo), acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
Acrescente os tomates e deixe cozinhar até formar um molho cremoso. Nessa hora os tomates provavelmente terão bem disformes.
Se necessário acrescente um pouco de água. Ele não deve ficar seco, sem caldo, mas também não deve ficar aguado.
Acrescente a abobrinha e deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada. Sempre de olho para o caldo não secar.
Quando estiver quase no ponto. E esse ponto deve ser das abobrinhas al dente, acrescente as alcachofras. Eu as cortei ao meio, por serem um pouco grande, considerando o tamanho dos outros ingredientes, inclusive o penne.
Deixe um pouco mais para os sabores se misturarem.
Coloque o penne em um pirex, Acrescente o molho tropical e misture com muita delicadeza.
Se gostar pode salpicar queijo parmesão ralado no ralo grosso.
Leve para gratinar por alguns minutos.

Eu AMEI!!!
Ficou super leve e de um sabor sem igual.
Espero que gostem!!!
Beijo grande e até mais...

Existe vida sem carne animal

2010-06-18T16:49:00.000-07:00

Para carnívoros convictos é difícil imaginar uma vida sem carne animal. Confesso que gosto muito, mas também confesso que já gostei mais.
Ao pesquisar receitas livre das carnes, tenho encontrado coisas maravilhosas, deliciosas...
Uma delas, até comentei com a Ju, é a que estou comendo agora. Um biosojaburguer com ervas finas delicioso. Super prático e um lanche super leve. Ele é claro a base de soja ORGÂNICA. Não podia ser melhor. Sem aditivos químicos e sem o sacrifício de um bichinho... A natureza agradece!
Está sendo difícil, mas um dia conseguirei me livrar desse ambiente sangrento... É tudo uma questão de adaptação e perseverança.

Rocambole de escarola, queijo branco e tomate

2010-06-16T15:55:00.000-07:00

Ultimamente tenho me interessado muito pela culinária vegetariana. Morro de vontade de ser vegan, mas adoro uma boa carne suculenta, mal passada... Aos poucos vou colocando algumas receitas no meu dia a dia. Quem sabe uma hora tudo muda????
Fiz esse rocambole, ficou uma delícia. A receita eu encontrei no Cantinho Vegetariano (http://cantinhovegetariano.blogspot.com). Estou aproveitando a foto deles também. Mas o meu ficou idêntico.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 maço grande de escarola refogada
8 fatias finas de queijo branco (80 g)
1 tomate cortado em cubos e temperado com sal e pimenta-do-reino

Preparo

Doure a farinha de trigo em 5 colheres (sopa) de óleo. Aos poucos, acrescente o leite e cozinhe por 3 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e, assim que esfriar, misture as gemas. Em seguida, incorpore as claras em neve e misture delicadamente. Com o óleo restante, unte uma forma para rocambole (33 cm x 23 cm) e cubra com papel-manteiga. Despeje a massa e leve para assar em forno baixo por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire e desenforme em um pano de prato umedecido. Recheie com a escarola, o queijo e o tomate. Enrole. Sirva quente no lanche da tarde ou no jantar.

Batata gratinada com escarola

2010-06-10T12:43:00.000-07:00

Tempo que não posto… Desculpa!!!
Ontem eu estava morrendo de vontade de comer escarola, daí fiquei procurando receitas e vi como tem pouco receita que envolve essa verdura.
Daí pensei em um prato e resolvi por em prática. Espero que gostem! Eu e meu marido adoramos!!!!!

Batata gratinada com escarola

Molho branco para gratinar
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de noz moscada ralada
Sal a gosto
½ litro de leite integral
½ xícara de chá de queijo ralado
Em uma panela derreta a manteiga e doure a cebola. Coloque a farinha de trigo e mexa até virar uma massa solta na panela. Acrescente o leite, a noz moscada e o sal, deixe cozinha por uns 10 ou 15 minutos, sempre mexendo para engrossar e homogeneizar o molho. Acrescente o queijo e mexa mais um pouco. Reserve.
Para as batatas:
6 ou 8 batatas médias cortadas em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura. Coloque para cozinhar em água fervente com um pouco de sal. Coloquei também um ramo de alecrim para enriquecer o sabor.
Cozinhe até que fique al dente ou até a consistência que preferir. Mas lembre-se que o prato ainda irá ao forno e que lá ainda terá mais um tempo de cozimento.
Reserve.
Para a escarola:
15 a 20 folhas de escarola picadas como couve, mas não tão finas. Prefiro uma largura maior.
Em uma frigideira aqueça azeite, alho e pimenta calabresa (opcional), deixe dourar um pouco e acrescente a escarola. Refogue e reserve.
Montando o prato:
Em um pirex médio disponha as batatas, salteie a escarola e cubra tudo com o molho branco. Salpique queijo ralado por cima e leve para gratinar por uns 15 minutos.
Para acompanhar servi bifes de contra-filé grelhados na chapa.
Bebida? Um bom vinho tinto...
Se quiser pode misturar à escarola, enquanto refoga, pedaços de bacon frito.

Ficou uma delícia!!!! Um ótimo e leve jantar.
Serve bem 4 pessoas.

Famiglia Mancini

2010-05-31T16:22:00.000-07:00

Olá!
Esse final de semana estive em São Paulo para assistir ao show do Aerosmith com meu marido, meu cunhado e a namorada dele.
Depois do show fomos jantar em um lugar fantástico, Pizzaria 34! É do Grupo Mancini. Eles tem diversos restaurantes/bares nessa rua. Cada um oferece um tipo de comida. Em virtude da reforma de um dos restaurantes, na Pizzaria estavam também servido o menu de pastas.
Eu e meu marido dividimos uma pizza metade presunto parma e a outra metade napolitana. Deliciiosas!!! A massa é super saborosa.
E ainda tem uma música ao vivo super agradável.
Aqui está o endereço: Rua Avanhandava, 25 - Bela Vista - São Paulo
Telefone: (11)3231-0033
www.avanhandava34.com.br

Então fugindo um pouco do tradicional, ao invés de postar uma receita, posto um endereço gastronômico.
Beijos, beijos

Arroz com lentilha

2010-05-19T17:47:00.000-07:00

Esse arroz é fantástico!!!
Não posso dizer que é criação minha, pois meu primeiro contato com ele foi há muitos anos em um livro de receitas da mamãe. Livro que ela comprou em algum lugar em Araguari-MG.
Vamos lá!
Ele é simples, mas pede atenção. É importante ler toda a receita antes de começar a fazer. Se deixar para ler os ingredientes e o passo a passo conforme for fazendo dá zebra...
Espero que gostem!!!!!!

Ingredientes:

1 xícara de lentilha
6 xícaras de água
2 xícaras de arroz
1/2 xícara de azeite
2 cebolas grandes em rodelas finas

Modo de fazer:

Lave a lentilha e leve ao fogo com a água.
Doure as cebolas no azeite.
Despeje tudo na panela da lentilha e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar.
Lave o arroz e deixe de molho em uma panela na água quente. De preferência, a panela em que for preparar de fato o arroz.
Quando a lentilha estiver cozinda, escorra-a e reserve o caldo.
Junte a lentilha ao arroz (depois de escorrido também), acrescente 5 xícaras do caldo reservado. Se for necessário acrescente água quente.
Mexa e prove o tempero.
Deixe cozinha em fogo brando e não mexa mais. Para servir decore com cebolas douradas.

Acompanha super bem carne ou frango assado.
Beijos, beijos

Filé da Manu

2010-05-09T11:40:00.001-07:00

Carambaaaaaaaaaaaa!!!!
Que delícia essa super carne que a Manu faz na churrasqueira.
Ontem inovei e fiz no forno. Sucesso!!!
Não espere muito para fazer em sua casa, churrasco ou não, dá tudo certo...

Uma peça de filé aberta (ontem fiz com capa de contra filé)
Bacon fatiado
Alho amassado com sal e pimenta do reino
Amaciante de carne

Ao abrir a peça de filé, passe o tempero que alho na parte de dentro.
Coloque as fatias de bacon e feche a peça. Se precisar de ajuda para mantê-la fechada, use palito de dente.
Do lado de fora, salpique amaciante de carne por toda a carne.
Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Leve para assar no forno, daí coloque em um pirex untado e cubra com papel alumínio ou na brasa em uma grelha.
Fantástico!!!!!!!!!

Beijos pra Manuskela!!!!!

Almoço de domingo

2010-05-02T11:48:00.000-07:00

Olá, olá
Hoje resolvi fazer uma carne que meu marido adora e que nunca tinha feito. Cupim.
Pedi uma dica ao açogueiro. Dei uma incrementada e ficou FANTÁSTICO!!!!
Veja:

Coloquei o cupim na panela de pressão com água, sal grosso e dentes de alho inteiros. Deixei cozinhar por quase 1 hora depois que pegou pressão. Depois disso coloquei a carne em uma forma untada com um pouco do caldo da panela e levei ao forno para dourar.
Ficou super macio e saboroso.

Para acompanhar fiz uma "maiostarda". Batata cozida e picados em cubos médios, ovo cozido picado, maionese e mostarda escura. Temperei com fondor para aves e legumes e um pouco de sal. Misturei tudo e servi. Morninho ainda... Hummmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!

Super aprovado por todos e agora dividido com vocês!!!
Beijos e até breve.

Costelinha Agridoce

2010-04-17T09:31:00.000-07:00

Importante!
A preparação deve ocorrer com 1 dia de antecedência.

INGREDIENTES:

Para a marinada:
1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços de servir
1 cebola média picada
1/2 xícara de shoyu
1/2 xícara de vinho tinto
raspas de um limão
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre ralado
sal a gosto (como já vai o shoyu, coloquei somente uma colher de chá)
Para a cobertura:
3/4 de xícara de catchup
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa rasa de maisena
1 pitada de alecrim em pó
1/2 colher de sobremesa de noz moscada em pó
1 xícara de suco de maçã (bati uma maçã grande no liquidificador com um pouco de água)

MODO DE PREPARO:

Passo 1: Coloque os pedaços de costela numa panela e cubra com água. Leve ao fogo e quando levantar fervura deixe por 15 minutos.
Passo 2: Depois dos 15 minutos de fervura coloque os pedaços de costela numa vasilha grande e adicione todos os ingredientes da marinada de uma vez.
Passo 3: Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe a carne marinando por no mínimo 3 horas. Deixei 1 noite nessa marinada e também coloquei dentro de um saco com a boca amarrada, assim toda a carne pega o tempero.
Passo 4: Numa panela pequena junte todos os ingredientes do molho de cobertura agridoce de uma só vez.
Passo 6: Leve ao fogo mexendo sempre. Quando engrossar está pronto para cobrir as carnes.
Passo 7: Depois de marinada a costela, escorra todo o caldo da marinada e coloque a carne e uma forma ou pirex. Jogue o molho agridoce sobre a carne, espalhe. Tenha certeza que cobriu todos os pedaços de todos os lados.
Passo 8: Depois de cobrir bem todos os pedaços leve ao forno alto por 15 minutos. Vire os pedaços de costela e leve novamente ao forno até terminar o cozimento (uns 30 minutos).

Fica fabulosa!!!! Acompanha super bem um arroz branquinho ou com brócolis.
E o segredo pra deixar o arroz com brócolis verdinho, é cozinhar o brócolis com bicarbonato de sódio antes de misturar ao arroz...

Tenham um ótimo final de semana!!!!
Beijos, beijos

O bom filho a casa torna...

2010-03-30T21:28:00.000-07:00

Olá queridos e queridas,
Depois de muito tempo ausente estou de volta. E com uma receita para o feriado que se aproxima.

Risoto de bacalhau

500gr de bacalhau desfiado e dessalgado, mas não muito miudinho
2 xícaras de arroz arbóreo
2 envelopes de caldo de legumes (sem querer fazer propaganda, mas usei Sazon)
4 xícaras de água
1xícara de vinho branco seco
½ xícara de azeitona preta fatiada
Salsinha e cebolinha à gosto
Sal à gosto
Alho à gosto
Cebola à gosto
Azeite
Queijo parmesão

Coloque as 4 xícaras de água para ferver e depois dissolva o caldo de legume. Reserve

Em uma panela aquecida, coloque o arroz e deixe dar uma tostada, acrescente o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos. Acrescente o caldo de legumes que está reservado e vá controlando o cozimento, em fogo baixo, até que o arroz fique al dente.

Enquanto isso, em uma segunda panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, acrescente o bacalhau e deixe dourar, até ficar macio. Acrescente as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Reserve.

Quando o arroz estiver no ponto misture o bacalhau e deixe apurar o sabor. Coloque um pouco de queijo parmesão e sirva em um pirex, decorado com cebolinha e salsinha frescas.

Um bom vinho tinto seco para acompanhar fica perfeito!!!!

Essa quantidade serve bem 3 pessoas.

O tempo de preparo não calculei, mas é bem rapidinho. Desde que o bacalhau já esteja dessalgado.

Aproveitem que o bacalhau começou a entrar em oferta nos mercados.
Vi que no Wal Mart, o bacalhau do Porto está R$29,00 o quilo.

Beijos, beijos...

Procurarei estar mais presente!!!!

Igual mas diferente

2009-06-26T12:57:00.001-07:00

Estive visitando minha família nesses últimos dias e cozinhei alguns dias. Em um desses dias fiz uma receita que já postei aqui mas com uma pequena diferença que ficou fantástica!!!!
O prato é o risoto de carne seca com abóbora.
O que mudei?
No lugar do catupiry, coloquei leite de côco.
Combinou muuuuuuuuito e todos adoraram. Meu marido que já tinha comido da versão anterior, preferiu a nova versão e pediu para postar aqui a novidade.
Então, segue a receita com a alteração.
XOXO
Mari

Risoto de carne seca com abóbora

Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 500 gr de abóbora japonesa, cozida e cortada em cubos pequenos
• 250 gr de carne seca desfiada
• 60 gr de queijo parmesão ralado
• 1 cebola picadinha
• ½ xícara de manteiga
• 1 vidro de leite de côco
• 1 litro de caldo de carne
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de fazer:
Refogue a cebola no azeite sem deixar dourar. Coloque a carne seca e deixe secar toda a água que a carne soltar. Acrescente o arroz e deixe aquecer. Coloque a abóbora em cubos, já cozida. Coloque o caldo de carne aos poucos. Quando estiver quase pronto, finalize com a manteiga, o queijo e o leite de côco.

Para ficar bonito, sirva o risoto em uma panela de barro, salpique parmesão por cima e também salsinha.
Serve 4 pessoas.

Básico, mas essencial

2009-05-25T06:07:00.000-07:00

Oie!
Faz tempo que não apareço por aqui... Correria danada!!!
Bom, como está no título, hoje a receita é de uma comidinha básica mas essencial na nossa cozinha, o arroz!
Depois de ouvir de várias amigas que não sabiam fazer arroz, decidi publicar essa receitinha que sempre dá certo!

Arroz

Ingredientes:
1 xícara de arroz
cebola em rodelas a gosto
alho picadinho a gosto
sal a gosto
2 xícaras de água
1 colher de chá de óleo

Modo de fazer:
Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar, acrescente a cebola e o alho. Doure.
Coloque o arroz e mexa até que os temperos se misturem com o arroz. Acrescente a água e o sal. Deixe a panela destampada em fogo alto até ferver. Quando levantar fervura abaixe o fogo e tampe meia panela. Quando você notar que a água secou e que tem furinhos no arroz, ele está pronto. Agora, não custa nada dar uma provadinha e ver se está 100%. Caso contrário basta acrescentar um pouco mais de água.

Como eu não gosto do arroz tão soltinho, acrescento mais 1 xícara de água. A regrinha é fácil, a medida de água é sempre o dobro da de arroz. No meu caso, o dobro mais 1.

Com a prática, fazer arroz se torna meio mecânico. E vocês verão que é muito fácil...
Uma dica, é não servir logo em seguida. Depois de desligar, tampe a panela e deixe um pouco em cima do fogão, assim ele seca direitinho lá no fundo.

Não sei se ficou claro como fazer. Qualquer dúvida poste que tentarei ajudar.
Beijos, beijos

P.S.: Serve 2 pessoas, dependendo até 3.

Marido cozinhando...

2009-04-23T15:45:00.000-07:00

Pensem a surpresa quando cheguei em casa e marido disse que aprendeu uma receita de sobremesa e queria fazer... Amei, lógico!!!!
Essa receita foi apresentada no programa Hoje em Dia (Record)pelo Edu Guedes.

Torta bicolor

Ingredientes:

Creme de chocolate:
- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Creme branco:
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite de coco

Cobertura:
- 100g de coco ralado

Modo de fazer:

Em uma tigela, hidrate o coco ralado com o leite de coco, misture. Para fazer o creme branco, coloque o leite condensado em uma panela, junto com a manteiga e o coco ralado, recém-hidratado. Misture tudo em fogo baixo, até que o creme fique encorpado. Para fazer o creme de chocolate, misture o amido de milho no leite ainda frio. Em seguida, adicione o leite condensado, para depois acender o fogo. Coloque o chocolate em pó e o meio amargo picado. Misture tudo até ficar encorpado. Deixe os cremes esfriarem.

Dentro de uma travessa, coloque uma camada do creme de chocolate, uma de creme branco por cima e cubra tudo com mais uma de chocolate. Decore com o coco ralado e sirva gelado.

Voltei!

2009-04-19T13:46:00.000-07:00

Oá, olá, olá!
Ontem conversando com uma amiga, Manu, lembrei que tinha um blog de gastronomia... Hehehe Pois é, faz tempo que não posto. Peço desculpas...
Mas vamos lá! Tentarei ser mais presente... Prometo!!!!
Outro dia foi o dia de comer bacalhau, mas como é um prato mega gostoso, vou postar a receita que fiz. Bacalhau é tão gostoso que deveríamos comer com mais frequencia, e não apenas na semana santa.

Bacalhau cremoso

Ingredientes:

400gr de bacalhau em lascas
2 caixas de creme de leite
4 cebolas em rodelas
5 batatas em rodelas de 2cm
azeite
azeitonas pretas

Modo de fazer:

Afervente o bacalhau (já desalgado) com as batatas.
Doure as cebolas no azeite.
Em um pirex monte da seguinte forma:
Batatas, bacalhau, cebolas. Regue com azeite.
Acrescente o creme de leite e as azeitonas.
Leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Serve 2 pessoas.

Beijo grande e até a próxima!!!

Que tal um franguinho???

2008-11-02T14:51:00.000-08:00

Essa receita eu já fiz um milhão de vezes e sempre é um sucesso!!! Fácil de preparar e uma delícia de saborear...

Fricassé de frango (www.tudogostoso.com.br)

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite
1 lata de mihlo verde
1 copo de requeijão cremoso
100 gr de azeitonas verdes sem caroço
100 gr de cogumelos
500 gr de frango desfiado
200 gr de mussarela fatiada
1 xícara de água
sal
batata palha

Modo de fazer

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas, os cogumelos e o sal até obter uma espessura espessa.
Coloque o refogado em um pirex e cubra com a mussarela.
Leve ao forno até borbulhar.
Retire do forno.
Sirva com as batatas palhas acompanhando.

Um arroz branco é perfeito para acompanhar! Bom apetite!!!!

Rende 5 porções e leva 30 minutos para preparar.

Comidinha gostosa e rápida

2008-10-19T08:49:00.000-07:00

Risoto de carne seca com abóbora

Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 500 gr de abóbora japonesa, cozida e cortada em cubos pequenos
• 250 gr de carne seca desfiada
• 60 gr de queijo parmesão ralado
• 1 cebola picadinha
• ½ xícara de manteiga
• 50 gr de catupiry
• 1 litro de caldo de carne
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de fazer:
Refogue a cebola no azeite sem deixar dourar. Coloque a carne seca e deixe secar toda a água que a carne soltar. Acrescente o arroz e deixe aquecer. Coloque a abóbora em cubos, já cozida. Coloque o caldo de carne aos poucos. Quando estiver quase pronto, finalize com a manteiga, o queijo e o catupiry.
Sugestão:
Sirva acompanhado com creme de abóbora. Bata no liquidificador um pouco de abóbora com um pouco de água. Em uma panela aqueça azeite com cebola e alho. Acrescente o creme de abóbora e mexa. Quando estiver homogêneo acrescente queijo parmesão ralado a gosto, leite e catupiry. Sirva em seguida.

Para ficar bonito, sirva o risoto em uma panela de barro, salpique parmesão por cima e também salsinha.
Serve 4 pessoas.

Que tal um lanche???

2008-10-05T16:26:00.000-07:00

Olá leitores!!!
Peço desculpas pela ausência...
Hoje estou postando uma receita prática e deliciosa pra um lanche no fim do dia.
Espero que gostem!!!
Beijo grande e boa semana para todos...

Torta cremosa de tomate

Ingredientes:

Recheio:
5 tomates maduros
1 dente de alho
1 cebola picadinha
Sal
Cheiro verde
Pimenta
1 pires de queijo ralado

Massa:
3 ovos
1 xíc. de óleo
1 colher de pó Royal
1 copo de leite
10 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal

Modo de fazer:
Pique os tomates em cubinhos e sem sementes, como um vinagrete. Tempere e reserve. Não coloque o queijo ralado ainda. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Misture essa massa ao vinagrete e em seguida acrescente o queijo ralado. Mexa tudo.
Coloque para assar em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Forno médio por 40 minutos.

Hummm, hora do almoço!!!

2008-09-26T10:30:00.000-07:00

Mais uma receitinha com carne moída... Muito gostosa! Eu a encontrei no site http://www.tudogostoso.com.br/
Espero que gostem!!!
Beijos

Almôndegas

Ingredientes:
1 dente de alho
1 tomate picadinho
sal
orégano
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de farinha de rosca
300gr de carne moída

Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes. Misture bem.
Modele as almôndegas tomando como porção 1/2 colher de sopa. Coloque-as em uma assadeira untada e regue com azeite. Leve ao forno e deixe dourar.
Em uma panela faça um molho de tomate de sua preferência e coloque as almôndegas para cozinhar e pegar o sabor do molho. Mexa com cuidado para não desmantelar as almôndegas.

Bom apetite!!!!

Postagem inaugural

2008-09-25T15:00:00.000-07:00

Boa tarde leitores!
É com grande prazer que posto meu primeiro texto.
Essa é uma receita que aprendi com minha mãe. Prática e de baixo custo. Sua família vai adorar!

Falso lombo

Ingredientes:
1kg de patinho moído com
100gr de bacon
2 ovos
200gr de mussarela
1 xíc. de farinha de pão
Tempero à gosto

Modo de fazer:
Tempere a carne já moída com o bacon. Misture os ovos e a farinha. Sovar bem.
Abrir a massa em um pano de prato úmido e polvilhado com farinha de pão.
Coloque as fatias de mussarela sobre a massa.
Enrole como um rocambole. Pincele a carne com margarina e leve para assar em umtabuleiro untado, coberto com papel alumínio em forno brando.
Depois de 30 minutos aumente a temperatura e retire o papel alumínio para dourar.

Espero que vocês gostem!
Aguardo notícias...
Beijos